.

Wpisy z tagiem: TerraSana

poniedziałek, 04 grudnia 2017


Skład: prażone orzechy ziemne (55%), prażone orzechy (laskowe*, nerkowca*, migdały*).(*certyfikowany składnik ekologiczny)
Opakowanie: 250g
Rodzaje: z orzechów ziemnych, z orzechów ziemnych crunchy, z orzechów laskowych, z orzechów nerkowca, z migdałów, mix 3 orzechy, mix 4 orzechy, miks 2 orzechy, z pestek słonecznika, tahini jasne, tahini ciemne

Wartość energetyczna w 100g:
Białko 26,40g Węglowodany 11g w tym cukry 1,83g Tłuszcz 51,30g nas. kw. tł. 8,52g
Błonnik 6,70g

Ocena: Kolejny miks orzechowy TerraSana, który mam przyjemność próbować (można go zakupić między innymi w ekologicznym sklepie StraganZdrowia.pl). Wcześniejsze masła w tym Miks 3 orzechy (nerkowce, laskowe oraz migdały), uważam za smaczne - założyłam, że tym razem będzie podobnie. W przeciągu kilku miesięcy byłam w posiadaniu dwóch słoiczków tego kremu.

 Już przed otworzeniem słoiczka zauważyłam, że na powierzchni wytrącił się olej - całość należy dokładnie wymieszać aby uzyskać jednolitą masę. Przy moim słoiczku nie było to łatwe, gdyż pod warstwą oleju masło okazało się bardzo zbite. Mimo prób nie udało mi się uzyskać jednolitej konsystencji - w rzadszej "masie" pływały większe, bądź mniejsze bryłki masła. Być może gdybym jeszcze dłużej mieszała udało by mi się osiągnąć idealnie gładką konsystencję, jednak odpuściłam. Robiłam to i tak dość długo i olej zaczął mi się wylewać ze słoiczka - najprawdopodobniej i tak nie otrzymałam pożądanego efektu. Dopiero po jakiś dwóch dobach spędzonych w lodówce, kiedy ze słoiczka ubyło masło, samo zrobiło się ono idealnie gładkie.

 Konsystencja masła jak na masło orzechowe była rzadka, jednak nie wodnista. Spływała z łyżeczki i bardziej przypominała mi gęste tahini niż masło orzechowe. W kolorze ciemno brązowa z widocznymi malutkimi ciemnymi kropeczkami pochodzącymi ze skórek migdałów i/lub orzechów laskowych.
 W zapachu od razu po odkręceniu wieczka poczułam przyjemny aromat prażonych arachidów z subtelną nutą orzechów laskowych i migdałów - jest naturalnie orzechowo i apetycznie.
Od razu po odkręceniu wieczka
 Po pierwszej łyżeczce tak jak w przypadku wszystkich maseł TerraSana moje podniebienie zalała wspaniała aksamitność cudownie rozpływająca się w ustach. Masło jest przyjemnie kremowe, gładkie a zarazem i gęste z wyczuwalnymi drobinkami skórek z orzechów laskowych lub/i migdałów.
 W smaku od razu poczułam arachidy stanowiące 55% składu. Bardzo szybko doszła do tego charakterystyczna nuta orzechów laskowych z czasem wyczuwalną lekką goryczką ich brązowych skórek (mogą to być również skórki z migdałów). Po króciutkiej chwili delikatnie do głosu doszły lekko słodkawe migdały. Dosłownie po sekundzie ich słodycz zaczęła rosnąć - dało się poczuć słodko-maślane i nieco mdłe nerkowce. Jednocześnie nuta nugatu przez cały czas dawała osobie znać, jednak mimo takiej kompozycji to fistaszki nadal wiodły prym.
Od razu po odkręceniu wieczka
 Wyraźnie czuć, że wszystkie orzechy zostały podprażone. Ich smaki łączą się ze sobą, przeplatając z subtelną goryczką brązowych skórek, tworząc bardzo smaczną kompozycję.  Kiedy masło całkowicie rozpuści się w ustach, pozostaje w nich posmak fistaszków i nerkowców ze szczyptą nugatu orzechów laskowych oraz z bardzo delikatną nutą migdałów w tle. Po chwili na samym końcu daleko na podniebieniu poczułam również lekką słoność, jednak sól nie występuje w składzie, dlatego musi pochodzić z któryś orzechów (jest naturalna). Aromat ten utrzymuje się jeszcze po całkowitym zniknięciu smaku orzechów z ust.
Po 2 dniach w lodówce
 Kolejne masło od TerraSana uważam za bardzo smaczne i udane. Rzeczywiście mamy tutaj orzechowy miks smaków z "słonawymi", jak i "słodkawymi" nutami, pochodzenia tylko i wyłącznie orzechowego. Ze względu na słabo wyczuwalne nerkowce a wyraźnie fistaszki i orzechy laskowe, smakowało mi bardziej od Miksu 3 orzechy. Jednak i tamto masło uważam za udane, chociaż to oceniam wyżej. Tak na prawdę to już zależy od indywidualnych upodobań.

Wartość energetyczna w 100g - 612 kcal
Ocena - 6/6
Cena - sklepy ekologiczne (np. Stragan Zdrowia.pl )ok.23,28zł/250g

środa, 03 maja 2017


Skład: ekologiczne, prażone ziarna sezamu łuskanego
* składniki pochodzące z upraw ekologicznych, objęte certyfikatem kontroli EKO SKAL 001178.
Opakowanie: 250g
Rodzaje: z orzechów nerkowca, z orzechów ziemnych, z orzechów ziemnych crunchy, z orzechów laskowych, z migdałów, mix 3 orzechy, mix 4 orzechy, z pestek słonecznika, tahini jasne

Wartość odżywcza w 100g:
Białko 25 g Węglowodany 6g w tym cukry 0g Tłuszcz 55g nas.kw.tł. 7,70g Sól Błonnik 3g

Ocena
:
Tahini to nic innego jak pasta sezamowa - sezam i nic więcej. Kiedyś miałam możliwość próbowania tahini trzech różnych firm. Dzisiaj przyszedł czas na kolejne.
Po otwarciu słoiczka zauważyłam, że na powierzchni pasty wytrącił się olej. Jest to naturalne i jak najbardziej pożądane zjawisko, gdyż świadczy o tym, że produkt rzeczywiście nie zawiera utwardzonego tłuszczu. Wystarczy dokładnie wymieszać zawartość słoiczka, jednak nie było to łatwe, gdyż tahini okazało się być bardzo gęste - niczym masło orzechowe. Ponadto nawet po wymieszaniu nie uzyskało do końca gładkiej konsystencji i lubiło "dzielić się".
Całość tak jak wspomniałam jest gęsta (podobnie jak Tahini z prażonego sezamu MONKI) W kolorze szaro-biaława (trochę jak mydło szare) z widocznymi gołym okiem drobinkami sezamu (masa nie jest jednolita) a także małymi czarnymi kropkami. Przyjemnie pachnie delikatnie prażonym sezamem.

Po wzięciu łyżeczki z tahini do ust na języku poczułam gęstą masę przypominającą masło orzechowe z tak jakby drobinkami sezamu. Osobiście ani trochę mi to nie przeszkadzało. Zaraz doszedł do tego charakterystyczny smak sezamu z bardzo delikatnym gorzkawym akcentem. Nuta prażenia jest bardzo delikatna. Swoją intensywnością nie razi i nie zakłóca naturalnego smaku sezamu - nie jest to przeraźliwa gorycz a subtelna delikatna nuta, dla mnie słabo wyczuwalna. Powiedziałabym nawet, że jest zbliżona a może nawet nieco słabsza niż w Tahini Basia Basia, jednak tutaj nie mam 100% pewności, gdyż wiewiórkowe tahini jadłam bardzo dawno.
To co według mnie wpływa na trochę "inny" smak tego tahini to jego konsystencja. Ze względu na to, że jest o wiele gęściejsze od większości dostępnych na rynku past/sosów (przypomina bardziej masło orzechowe niżeli sos), miałam wrażenie, że jednocześnie jest mniej tłuste. Wiem, że sezam to sezam - jest tłusty, ale owa tłustość nie była aż tak bardzo wyczuwalna jak w przypadku lejących tahini.

Tak na prawdę nie ma co się rozpisywać. Tahini jedzone samodzielnie albo się lubi, albo nie. Ja lubię ten gorzkawy smak i nie uważam aby tahini potrzebowało dodatków w postaci soli, cukru, czy też miodu. Jedyne co bym dodała Tahini TerraSana to odrobinę intensywniejszy smak prażonego sezamu, aby tahini nabrało charakteru, ale tylko odrobinkę. Jednocześnie zdaje sobie sprawę z tego, ze nie każdemu może on pasować i niektórzy nie zjedzą tahini bez ich udziału. Tahini to świetny dodatek do ciast, ciasteczek i deserów. Świetnie smakuje w wielu daniach wytrawnych, czy w połączeniu z warzywami... bez tahini nie byłoby i nie będzie hummusu. Na prawdę warto spróbować, bo można je pokochać :) 

Wartość energetyczna w 100g -  623 kcal
Ocena - 5,5/6
Cena - 12-15zł/sklepy stacjonarne oraz ekologiczne internetowe

środa, 01 marca 2017


Skład: prażone orzechy (orzechy nerkowca*, orzechy laskowe*, migdały*) (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Opakowanie: 250g
Rodzaje: z orzechów ziemnych, z orzechów ziemnych crunchy, z orzechów nerkowca, z orzechów laskowych, z migdałów, mix 3 orzechy, mix 4 orzechy, z pestek słonecznika, tahini jasne

Wartość odżywcza w 100g:
Białko 17,4g Węglowodany 20,6g w tym cukry 2,3g Tłuszcz 49,9g nas. kw. tł. 7,3g Sól  Błonnik 6,7g

Ocena: Masło orzechowe mogłabym jeść i jem codziennie od wielu miesięcy. Do tej pory mi się nie znudziło i chyba nigdy nie znudzi tym bardziej, że na rynku mamy dostęp do wielu słoiczków przeróżnych firm i z przeróżnych orzechów. Ostatnio postanowiłam spróbować orzechowego miksu a dokładnie miksu z trzech orzechów: nerkowca, laskowych oraz migdałów od TerraSana.

Po otworzeniu słoiczka za pierwszym razem poczułam przyjemny aromat orzechów laskowych w połączeniu z lekko słodko-maślaną nutą nerkowców (nerkowce z natury są słodko-maślane) oraz drobnym akcentem migdałów. Za drugim delikatnie nerkowce wiodły tutaj prym, jednak jednocześnie wyraźnie dało się poczuć charakterystyczny aromat orzechów laskowych. Nie wiem od czego to zależało ale w zależności od dnia czułam tak, albo inaczej :) Jakby nie było aromaty te przeplatały się ze sobą, tworząc cudowną, intensywnie orzechową całość, zachęcającą do jak najszybszego spróbowania.
 
Tradycyjnie jak przy wszystkich masłach orzechowych z naturalnym składem, bez dodatku utwardzonego tłuszczu, na powierzchni zgromadziła się warstwa oleju - wystarczy całość zamieszać, by uzyskać jednolitą masę. Odniosłam wrażenie, że w trakcie mieszana aromat orzechów stawał się coraz bardziej intensywniejszy, przyjemniejszy...
Kolor masła jest przyjemnie brązowy z widocznymi ciemnymi kropeczkami najprawdopodobniej od skórek migdałów i/lub orzechów laskowych, natomiast konsystencja gładka i spływająca z łyżeczki - powiedziałabym nawet, że jak na masło orzechowe dość lejąca. W lodówce masło nieznacznie gęstnieje ale nadal spływa z łyżeczki.
 Zauważyłam, że kiedy masło postoi czy to w lodówce, czy też szafce na wierzchu gromadzi się jego rzadsza część (wytrąca się olej) i najlepiej ponownie wymieszać je łyżeczką, aby po pewnym czasie masło nie było zbyt suche (czasem kiedy zostaje ok. 2/3 słoiczka tego tłuszczu w nim brakuje).

Po pierwszej łyżeczce moje podniebienie zalała wspaniała aksamitność przyjemnie rozpływająca się w ustach. Zaraz doszedł do tego słodko-maślany smak nerkowców z orzechami laskowymi i delikatną nutą migdałów w tle. Te ostatnie nie są tutaj wyraźnym akcentem - powiedziałabym, że stanowią, tylko dodatek. Mimo iż to nerkowce najbardziej dają o sobie znać, wszystkie smaki łączyły się ze sobą, tworząc cudowną, wyraźnie orzechową całość. Po przełknięciu na języku i podniebieniu pozostaje posmak orzechów laskowych z drobnym akcentem migdałów.

Masło idealnie rozprowadza się na pieczywie, waflach ryżowych, czy placuszkach. Stanowi świetny dodatek nie tylko do grzanek, wafli, owsianek, czy też deserów ale również wytrawnych dań obiadowych. Dobrze smakuje, syci, przykleja się do zębów, zalepia buzię.... Prawdziwe, naturalne masło orzechowe :D

 Miks uważam za udany i bardzo smaczny. Krem dzięki dodatkowi orzechów laskowych i migdałów nie jest zbyt mdły i słodki jak w przypadku masła z samych nerkowców - wyraźny akcent w postaci orzechów leszczyny "łamie" tę lekką mdłą nutę. Szkoda, że migdały są praktycznie nie wyczuwalne i stanowią jedynie drobny akcent, taki dodatek. Chyba wolałabym aby to one a nie nerkowce były wyraźniejsze w smaku. Jak dla mnie mogłyby znaleźć się na drugim miejscu a nerkowce na ostatnim (chociaż nie wiem, czy wtedy masło nie zaczęłoby swoim smakiem przypominać marcepan, którego nie lubię). Jakby nie było masło tak jak poprzednie od TerraSana uważam za udane, nawet bardzo udane i bardzo smaczne - to świetna firma jeśli chodzi o kremy orzechowe. Polecam ;)

Wartość energetyczna w 100g - 577 kcal
Ocena -  5/6
Cena - sklepy ekologiczne w tym sklep Biogo.pl (29,39zł)

 
1 , 2


Jeśli jesteś zainteresowany współpracą z blogiem lub masz jakieś pytania pisz: szyszula@poczta.onet.pl

nazwa alternatywna
Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Top Blogi

Tu kupisz ksiażki tekst alternatywny